ملخص الحلقة
เจาะลึกวัฒนธรรมและแนวคิดการทำธุรกิจแบบญี่ปุ่นผ่านประสบการณ์ของ 'เบียร์' เจ้าของร้านอาหารไทย Fine Dining ในญี่ปุ่น ผู้ที่สามารถสร้างความไว้วางใจจนได้รับการยอมรับในสังคมญี่ปุ่น เนื้อหาครอบคลุมถึงจิตวิญญาณการทำงานแบบชิ้นเน็น (ความเชื่อมั่น) โคดาวริ (การประนีประนอมเพื่อคุณภาพ) และช็อคคุนิน (ช่างฝีมือผู้รับผิดชอบต่อสังคม) รวมถึงการถอดรหัสความลับของโอกาสทางธุรกิจในญี่ปุ่นที่ไม่ปรากฏบนอินเทอร์เน็ต แต่ซ่อนอยู่ในเครือข่ายความสัมพันธ์และการพิสูจน์ตัวเองผ่านกาลเวลา
الفصول
انقر على أحد الفصول للانتقال مباشرة إلى تلك اللحظة
أبرز النقاط
ร้านที่จะได้รังวัดเป็น Gold, Silver, Middle เนี่ยจะมีแค่ 300 ล้านคิดเป็นก็ประมาณ 0.08% จากร้านที่แข่งคันกันสู่มากในคิดแล้วใน 0.08% เนี่ยร้านที่ได้ Silver ก็เป็นแค่ 100 ลาน
00:04:13 · ผู้พูดอธิบายถึงความยากและความพิเศษของการได้รับรางวัล Tabelog Silver ในญี่ปุ่น
ชิ้นเน็นแปลว่าความเชื่อแล้วก็การยิตมั่น...โคดาวริก็คือแปลว่าการประนีชนะครับผม...และอย่างสุดท้ายเลยก็คือ ช็บกุณิน
00:08:15 · การระบุถึง DNA สำคัญ 3 ประการที่ขับเคลื่อนมาตรฐานการทำงานของคนญี่ปุ่น
คำ Omakase มันแปลว่า แล้วแต่คุณ ผมให้คุณดูแล ผมฝากไว้กับคุณคุณนี่คือคนปรุงอาหารคือเชฟใช่ ก็คือเชฟนะครับผมมันแปลว่าอย่างนี้อุมกะเซไม่แปลว่า Sushi High End มันแปลว่าผมฝากไว้กับคุณนะครับผม
00:08:15 · การตีความความหมายเชิงลึกของคำว่า Omakase ที่มากกว่าแค่เรื่องราคาหรือประเภทอาหาร
Trust สำหรับคนญี่ปุ่นคือ Timeครับคือคุณต้องใช้เวลากับเขาครับ
00:16:21 · เน้นย้ำถึงหัวใจสำคัญในการสร้างความสัมพันธ์ทางธุรกิจกับคนญี่ปุ่นที่ต้องอาศัยระยะเวลา
อาหารหนึ่งจานที่อร่อยที่ผมกิน ผมไม่ลืมจนตายรู้ว่าอาหารเมนูนี้ ร้านนี้มันอร่อยมากและอาหารเมนูนี้กว่าจะได้มาเชฟเขาต้องใช้เวลากี่ปีในชีวิตเขากว่าที่จะรู้เทคนิคนี้
00:33:52 · การแสดงทัศนคติในการให้คุณค่ากับความพยายามและประสบการณ์ที่แฝงอยู่ในงานศิลปะผ่านอาหาร
เจาะลึกวัฒนธรรมและแนวคิดการทำธุรกิจแบบญี่ปุ่นผ่านประสบการณ์ของ 'เบียร์' เจ้าของร้านอาหารไทย Fine Dining ในญี่ปุ่น ผู้ที่สามารถสร้างความไว้วางใจจนได้รับการยอมรับในสังคมญี่ปุ่น เนื้อหาครอบคลุมถึงจิตวิญญาณการทำงานแบบชิ้นเน็น (ความเชื่อมั่น) โคดาวริ (การประนีประนอมเพื่อคุณภาพ) และช็อคคุนิน (ช่างฝีมือผู้รับผิดชอบต่อสังคม) รวมถึงการถอดรหัสความลับของโอกาสทางธุรกิจในญี่ปุ่นที่ไม่ปรากฏบนอินเทอร์เน็ต แต่ซ่อนอยู่ในเครือข่ายความสัมพันธ์และการพิสูจน์ตัวเองผ่านกาลเวลา
حلقات
8HIS418 ถอดรหัสญี่ปุ่น ผ่านวัฒนธรรมอาหารและวงการอสังหาฯ
مسموعเจาะลึกวัฒนธรรมและแนวคิดการทำธุรกิจแบบญี่ปุ่นผ่านประสบการณ์ของ 'เบียร์' เจ้าของร้านอาหารไทย Fine Dining ในญี่ปุ่น ผู้ที่สามารถสร้างความไว้วางใจจนได้รับการยอมรับในสังคมญี่ปุ่น เนื้อหาครอบคลุมถึงจิตวิญญาณการทำงานแบบชิ้นเน็น (ความเชื่อมั่น) โคดาวริ (การประนีประนอมเพื่อคุณภาพ) และช็อคคุนิน (ช่างฝีมือผู้รับผิดชอบต่อสังคม) รวมถึงการถอดรหัสความลับของโอกาสทางธุรกิจในญี่ปุ่นที่ไม่ปรากฏบนอินเทอร์เน็ต แต่ซ่อนอยู่ในเครือข่ายความสัมพันธ์และการพิสูจน์ตัวเองผ่านกาลเวลา
8HIS417 ประวัติศาสตร์สีอำพัน จากเยอรมันสู่สยาม Feat. คุณเสถียร เสถียรธรรมะ
مسموعรายการพอดแคสต์นี้เป็นการสนทนาเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ ศิลปะ และวัฒนธรรมการดื่มเบียร์ โดยเน้นความเชื่อมโยงระหว่างเบียร์เยอรมันและญี่ปุ่น เนื้อหาครอบคลุมตั้งแต่มาตรฐานการผลิตเบียร์ตามกฎหมาย Bavarian Reinheitsgebot ปี 1516 ไปจนถึงวิวัฒนาการของฟองเบียร์ที่ละเอียดนุ่มแบบญี่ปุ่นซึ่งสามารถนำมาทำเป็น Foam Art ได้ นอกจากนี้ยังมีการพูดถึงศาสตร์แห่งการจับคู่เบียร์กับอาหาร (Beer Pairing) เช่น การใช้เบียร์รสหวานตัดความเผ็ดของส้มตำ หรือการใช้เบียร์ดำกับอาหารที่มีความมัน รวมถึงการนำเสนอแนวคิดการผลิตเบียร์กระป๋องแบบ Fully Open Lid เพื่อรักษาอุณหภูมิและกลิ่นหอม โดยเน้นย้ำถึงการดื่มอย่างมีความรับผิดชอบเพื่อความปลอดภัยบนท้องถนน
TRL3 ทำไม FDR ชอบนั่งไขว่ห้าง?
مسموعThis episode explores the life and political rise of Franklin Delano Roosevelt, from his early years as a Senator from New York to his leadership during the Great Depression. The discussion highlights the influential role played by Eleanor Roosevelt in supporting him through political challenges. The narrative also examines the global impact of Roosevelt's era, focusing on the economic devastation of the Great Depression and the rising international tensions involving Nazi Germany and Adolf Hitler.
TRL2 แค้นนี้…ไม่ต้องชำระ ชัยชนะที่แท้จริงของเติ้ง เสี่ยวผิง
مسموعรายการ 8-Minute History นำเสนอเรื่องราวชีวิตของเติ้งเสี่ยวผิง ผู้นำจีนที่ผ่านความยากลำบากและการถูกหักหลังในช่วงปฏิวัติวัฒนธรรม แต่เลือกที่จะไม่แก้แค้นและมุ่งเน้นการพัฒนาประเทศเพื่อนำพาจีนไปสู่ความรุ่งเรือง
TRL1 ตำนานนักแข่งไร้ขา จาก F1 สู่พาราลิมปิก
مسموعรายการ A Minute History เปิดตัวซีรีส์ใหม่ในชื่อ The Reborn Legacy ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างการเล่าประวัติศาสตร์และการให้กำลังใจผ่านเรื่องราวของบุคคลระดับตำนานที่เคยเผชิญกับความล้มเหลวหรือความสูญเสียอย่างหนัก แต่สามารถกลับมายืนหยัดได้อีกครั้งเหมือนนกฟีนิกซ์ เนื้อหาเน้นไปที่การถอดรหัสเทคนิคและทัศนคติในการใช้ชีวิตจากบทเรียนในอดีต ในเอพพิโซดนี้ นำเสนอเรื่องราวของ Alessandro Zanardi อดีตนักแข่งรถ Formula One ชาวอิตาลี ผู้เผชิญอุบัติเหตุจนสูญเสียขาทั้งสองข้าง แต่สามารถปรับตัวและกลับมาเป็นนักกีฬา Wheelchair Racing จนคว้าเหรียญทองพาราลิมปิกได้สำเร็จ โดยเน้นย้ำถึงพลังของการบริหารจิตใจและการมองโลกในแง่ดีที่สามารถเปลี่ยนวิกฤตให้เป็นโอกาส